Vegetarianismo e Nutrientes
- oestevegano
- 2 de out. de 2018
- 2 min de leitura
Sabemos que a dieta vegana bem planejada além de saudável traz benefícios à nossa saúde. Mas o que devemos levar em consideração para o bom planejamento dessa dieta?
No geral, dietas veganas contêm quantidades de: folato, tiamina, magnésio, potássio, manganês, fibras, ácido fólico, betacaroteno e vitaminas B6, C e E; maiores que nas dietas onívoras. No entanto, podem conter níveis mais baixos de zinco, iodo, cálcio, selênio, vitaminas D e B12. Por isso é importante incluir fontes confiáveis desses nutrientes na dieta.
De forma prática, para obtenção de uma nutrição adequada devem ser inseridos na sua alimentação diária:
Leguminosas (feijões, ervilha, lentilha, grão de bico, soja),
Cereais (de preferência integrais – aveia, trigo, centeio, arroz),
Hortaliças (primando pelas verduras -principalmente as ricas em cálcio-, em segundo lugar legumes),
Frutas (três por dia, preferencialmente in natura e inteiras)
Oleaginosas ou óleos (castanhas, azeite de oliva, de linhaça, utilize moderadamente!).
A vitamina B12 é o único nutriente que pode estar insuficiente na alimentação vegana, mesmo quando bem planejada. Mas isso não é exclusividade dessa dieta, ocorre também essa carência em dietas onívoras, como falaremos no post sobre vitamina b12.
Escolhendo um prato variado, cheio de cor e vida, veganos conseguirão manter-se bem nutridos e caminhar em direção à uma vida longa, saudável e cheia de amor e compaixão.
Lembrando que, esses nutrientes que exigem maior atenção na dieta são facilmente medidos por meio de exames laboratoriais, portanto um profissional de saúde capacitado (nutricionista, nutrólogo) pode fazer uma avaliação de como está o seu suporte nutricional com muita segurança, adequando a dieta para as necessidades do seu organismo.
Referências:
1) “Alimentação sem Carne” – Dr. Eric Slywitch (Ed. Alaúde)
2) “Becoming vegan – comprehensive edition” - Brenda davis,RD and Vesanto Melina,MS,RD
Quem escreveu?
Marina Penteado, médica, vegana há 01 ano. Acredita que o amor e cuidados nas escolhas alimentares e nos hábitos de vida refletem na saúde física, mental e espiritual.
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